Selezione e impilamento dei materiali di imballaggio nel trasporto della frutta
La scelta dei materiali di imballaggio e l'impilamento delle merci imballate sono considerazioni cruciali nel trasporto della frutta. Le cattive pratiche di lunga data sono state un fattore significativo che ha causato danni alla qualità della frutta. Sebbene l’uso dell’imballaggio svolga un ruolo significativo nel mitigare l’entità del danno fisico alle merci refrigerate durante il trasporto, non può prevenire del tutto l’impatto di una cattiva movimentazione durante il trasporto. La maggior parte dei frutti, con un contenuto di acqua superiore all'80%, sono altamente deperibili. Se non maneggiati con cura durante le operazioni di carico e scarico, possono danneggiarsi. Le merci danneggiate sono difficili da immagazzinare e richiedono una progettazione precisa nelle strutture di conservazione a freddo, in particolare per quanto riguarda i requisiti di isolamento dei pannelli e delle porte delle celle frigorifere. In caso contrario, si può portare alla putrefazione. Pertanto, è imperativo attenersi rigorosamente al principio di maneggiare con leggerezza durante il trasporto della frutta.
Il sovraccarico è un problema diffuso in molti paesi dove gli operatori dei trasporti spesso cercano di massimizzare la capacità di carico su un singolo veicolo per ottenere maggiori vantaggi economici da un lotto di merci. La questione diventa ancora più preoccupante quando il lavoro del personale addetto ai trasporti è economicamente slegato dalla qualità delle merci. I lavoratori in piedi o seduti sulle merci imballate durante il processo di carico e scarico o durante il trasporto possono causare danni simili a quelli causati da sovraccarico. Simili situazioni non sono rare in Cina e devono essere affrontate con determinazione.
La conservazione della freschezza della frutta dipende in gran parte dal mantenimento dei livelli di umidità. È inevitabile che i frutti subiscano una perdita di acqua durante il trasporto dopo la raccolta, rendendo necessari effetti di refrigerazione potenziati. Poiché anche il metabolismo respiratorio del frutto consuma una certa quantità di umidità, il controllo della perdita di acqua del frutto durante il trasporto implica principalmente la riduzione del flusso d'aria attorno al prodotto. Il flusso d'aria attorno al prodotto è un fattore critico che influenza il tasso di perdita d'acqua. Più velocemente l'aria scorre attorno alla superficie del frutto, maggiore è la velocità di perdita d'acqua. Tuttavia, ciò è in conflitto con l’esigenza di rafforzare il flusso d’aria per prevenire l’accumulo di calore. Pertanto, è necessaria una disposizione equilibrata, considerando il livello di difficoltà di avvizzimento per i vari beni.
Inoltre, la disposizione delle merci impilate durante il trasporto è fondamentale. Anche in assenza di sovraccarico, è essenziale impilare con cura e organizzare un camion carico di frutta in modo ordinato per massimizzare la protezione. L'imballaggio tra ciascuna unità deve essere ben imballato per ridurre al minimo il movimento durante il trasporto. Tuttavia, l'imballaggio dovrebbe riempire l'intero fondo del camion per garantire una distribuzione uniforme della pressione statica nel carico. È fondamentale evitare di superare i bordi del veicolo durante l'impilamento. Gli strati inferiori dell’imballaggio dovrebbero sostenere il peso dell’intera unità di imballaggio superiore anziché trasferire il carico agli strati inferiori delle merci. Sono preferibili i contenitori rettangolari, poiché i contenitori di forma irregolare, come i cestini di bambù o di vimini, sono più difficili da impilare in un formato ideale. In questi casi, la scelta dell’imballaggio in cartone è un’opzione. L'imballaggio in sacchetti di cartone o di carta riduce significativamente la perdita d'acqua rispetto alla merce sfusa non imballata, fungendo da misura di conservazione. Pertanto, per le merci trasportate su lunghe distanze è essenziale un imballaggio adeguato per evitare perdite di acqua.